なすの炊き込みごはん
JAみやざき @cook_40093421
なすを使った炊き込みご飯です☆味がしっかりついていておいしいですよ！【旬食べる Miyazaki 平日食堂】
このレシピの生い立ち
【レシピ】
野菜ソムリエコミュニティ宮崎
野菜ソムリエ
押川 美樹子
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を半月切りにし、ボウルに入れて塩もみをする。３分程おいて水気をしっかりしぼる。
- 2
しめじは石づきを取り、ほぐしておく。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、細切りにしておく。
- 3
お米を入れ、１合目盛まで水を入れる。●の調味料を入れ、①と②を上にのせ、通常通り炊く。
- 4
炊き上がったら、茄子がくずれないように底から混ぜ、ごま油を回しかける。器に盛りつけ、ねぎを散らして出来上がり。
コツ・ポイント
茄子をあらかじめ塩もみすることで、余分な水分が抜け、炊き上がりが水っぽくなるのを防ぎます。
【調理時間：１０分(炊飯時間を除く)】
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