意外と簡単 さばの味噌煮

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まる子ちゃんママ
まる子ちゃんママ @cook_40055323

難しそうに見えて、フライパンで15分ほどあればできる簡単メニュー
このレシピの生い立ち
料理本を参考に、子どもが好きな甘めに仕上げました。

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材料

2人分
  1. さば三枚おろし 1枚
  2. 水○ 150cc
  3. 生姜○ 1片
  4. 酒○ 大さじ1
  5. 醤油○ 大さじ1
  6. みりん○ 大さじ1
  7. 砂糖○ 大さじ1
  8. 味噌 大さじ1と1/2

作り方

  1. 1

    さばは食べやすい大きさに切る。厚いところに包丁で切れ目を入れる。（メでも〃でも好きな形に）お湯を少し沸かす。

  2. 2

    皮目を下にざるに入れて熱湯を回しかける。血の固まりを水で流しながら取り、キッチンペーパーで水気を拭く。

  3. 3

    ○をフライパンに入れ、煮立たせたところに皮を上にして2を入れ、落し蓋をして弱めの中火で5分煮る。

  4. 4

    みそを溶いて、とろみがつくまで煮たら完成！

コツ・ポイント

落し蓋は穴を開けたアルミホイルやクッキングペーパーを使っています。蓋する前に煮汁を表面にサッとかけると蓋が引っ付きません。
生姜がなければチューブを小さじ1でも。
2の下処理が手間ですが、青くささが取れます。

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レシピ作者

まる子ちゃんママ
まる子ちゃんママ @cook_40055323
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二児の母(*^^*)育児中の頑張らない簡単ご飯や簡単おやつを載せていきたいと思います♪
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