大根と人参は、いちょう切り、里芋、椎茸、鶏肉は食べやすい大きさに切る。小松菜は、5㎝幅くらいに切る。舞茸は手で割く。

鍋に水を入れて、椎茸と舞茸を入れて、弱火で煮る。沸騰して少ししたら、鶏肉を入れる。塩も入れて煮込む。

鶏肉の色が変わったら、里芋、大根、人参を入れて、中火で煮込み灰汁をすくい捨てる。その後10～15分ほど弱火で煮込む。

味見をして、鶏肉とキノコからダシがしっかり出たら、醤油と小松菜を入れて、お餅を入れてお好みの固さになるまで煮込んで完成♪

最後にお好みでかまぼこを飾ると見た目もﾚﾍﾞﾙアップしますね♪