かたくちいわしの甘からめ

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fuchandesu
fuchandesu @cook_40061961

かたくちいわしのたべる煮干しでまるごとカルシュウムの甘辛砂糖醤油をからめの１品
このレシピの生い立ち
丸ごとカルシュウムの１品。骨粗鬆症の予防に。

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材料

  1. 煮干し ５０g
  2. 砂糖(お好みで三温糖) ５０g
  3. 醤油 ２０ml
  4. みりん ２０ml

作り方

  1. 1

    いわしを弱火のフライパンで空煎りする。ｼｬｸｼｬｸとなるまで歯ごたえを見ながらよく煎る。

  2. 2

    火を止め、砂糖・醤油・みりんを入れる。強火で味をからめ、水分を飛ばすように味をからめる。

  3. 3

    水分がとれ、とろみがついたら火を止める。

  4. 4

    仕上げにゴマを振り入れる。

コツ・ポイント

弱火で味付け前に十分に煎る。
強火で味をからめる。
とろみは少し軟らかめに仕上げる。冷めると固まります。

リアクション

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つくれぽ (7)

つくれぽについて

レシピ作者

fuchandesu
fuchandesu @cook_40061961
に公開
いつもあれ食べたい、と思ったとき見させていただいています。自家菜園の採りたて新鮮材料で無添加安心の手作り調理励んでいます。手作りだったらやっぱり安くてたくさん頂けるが魅力ですね。主な自家菜園料理サツマイモ＝乾燥芋、いちご＝苺大福＆ジャム、さといも＆ジャガイモ＝いも餅、大根＝たくあん＆切り干し大根、ゆず＝ジャム、かぼちゃ＆むらさきいも＆えだまめ＝おはぎ
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