鶏モモ肉は一口大に切り、調味料Ａで下味をつけます。

長芋はよく洗い、皮付きのまま縦に切り、1.5cmの長さの半月に切ります。

黄赤パプリカは種を取り、1/2ヶを縦に4つに切り、2cm角に切ります。

ズッキーニは輪切り、紫玉葱は1/8の串型、エリンギは十文字に包丁を入れ、半分に切ります。
黒オリーブはそのままで。

２・３・４をボウルに入れ、調味料Ｂで和えます。
フルーツトマトは食べやすい大きさに切ります。

耐熱皿に１と５を入れ、オリーブオイル大さじ1を入れ、180℃のオーブンで15分～20分位焼き、火を通し、完成です。