箸が止まらない♪白だしでなすのおろし煮
テンヨ武田 @cook_40042515
揚げなすに白だしのうま味がたっぷりしみた、初夏の定番レシピです。１人前２２２kcalです。
このレシピの生い立ち
家庭菜園でなすを作る方もいらっしゃるのではないでしょうか。山梨では、庭でプチ菜園を楽しんでいる方が多く、野菜をよくもらいます。きゅうり、なすのレシピがたくさんあるので、ぜひこちらもお試し下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは縦半分に切った後、横に半分切り、水につけてアク抜きする。
- 2
なすは乾いたふきんで水気をしぼるようにふき、１８０℃くらいの油で、皮を下にしてゆっくり揚げる。
- 3
Aを煮たたせ、揚げたてのなすを入れサッと煮て、大根おろしを加え、煮立ったら火を止める。
-
コツ・ポイント
水気はしっかりふき取りましょう。水が残っていると、油がはねてしまいます。
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