【京都丹波】亀岡牛と夏野菜炒め
京都府 @kyotopref
京都府亀岡市にある府内最大級直売所、「ファーマーズマーケットたわわ朝霧」考案レシピ。
このレシピの生い立ち
ファーマーズマーケットたわわ朝霧 http://www.jakyoto.com/tawawa/
京都丹波の直売所には、旬の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でレシピをお楽しみ下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは長さ3等分位にして、4つ割り。さっと水にさらしザルにあげておく。
- 2
万願寺とうがらしはコロンとした斜め切り。トマトは皮をむき、8等分のくし切り。
- 3
フライパンに少量の水と肉を入れ、塩の半分とコショウをし、赤ワインを加える。
- 4
肉の色が変わったら、サラダ油をまぶしたなすを3に加えて炒め、万願寺とうがらしを加えて残りの塩をする。
- 5
最後にトマトを加えさっと混ぜ、仕上げる。クタッとしたトマトも美味しいです。
コツ・ポイント
万願寺とうがらしを大きめに切ると食感を楽しめます。
具材の大きさはお好みでどうぞ♪
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