たけのこの生春巻き*木の芽味噌マヨ添え

木の芽味噌を作ります。
木の芽30枚は葉を茎から外しすり鉢で擦るか包丁で細かくたたく。

白味噌、酒、みりんとすり鉢で擦った木の芽を混ぜ合わせる。
このままで木の芽和えに使えます。

木の芽味噌マヨネーズは
木の芽味噌とマヨネーズを同量混ぜ合わせる。

サラダチキンは手でほぐして食べやすい大きさにする。

たけのこは細切りにする。
お好みの太さで！
細い方が食べやすいです。

サラダ水菜は茎を切り落として半分の長さにする。

水にくぐらせた生春巻きの上に木の芽2枚を横向きに並べる。

たけのこの細切り→サラダチキン→サラダ水菜の順に乗せる。

生春巻きを巻く。

食べやすい長さに切り木の芽味噌マヨネーズを添える。