白菜のメンチカツ
mashi1988 @cook_40171782
上手く出来たので覚え書き。
揚げたては絶品。濃ゆくないです。
このレシピの生い立ち
いつもはキャベツで作るメンチカツ。白菜にしたらなんともジューシー！我が家のメンチカツはお野菜多めです！
白菜のメンチカツ
上手く出来たので覚え書き。
揚げたては絶品。濃ゆくないです。
このレシピの生い立ち
いつもはキャベツで作るメンチカツ。白菜にしたらなんともジューシー！我が家のメンチカツはお野菜多めです！
作り方
- 1
白菜、玉ねぎは粗みじん切り
白菜の量は、大きい葉で2〜3枚、約250gくらいです。 -
- 2
挽き肉はまず、粘りが出るまで単独でこねます。
- 3
1の野菜と2の挽き肉・Aを良くこねる
-
- 4
4人分→8個に丸める
-
- 5
小麦粉→卵→パン粉をまぶして揚げる！
写真はお弁当用に増量。 -
- 6
挽き肉は基本的に豚肉ですが、合挽きでも大丈夫。
みじん切りは粗いほうが食感が良い - 7
揚げてる時にコロッケみたいな気持ちになりますが、中は生のお肉なので、よーく揚げましょう。
-
コツ・ポイント
3人分作って、残り1人分は次の日のお弁当。あげておいたものを冷蔵庫へ入れておき、朝、めんつゆで餡を作って衣に絡めると前日とは違う一品に(^^)
フードプロセッサーは使わない方が食感が良いです◎
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