鮭とじゃがいものガリバタ醤油炒め

鮭は骨を取ってひと口大に切り、塩こしょうをかける。
じゃがいもは皮を剥いて小さめのひと口大に切り、水にさらす。

にんにくは皮を剥いて薄切りにする。
青ネギは小口切りにする。

フライパンに◆とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ってきたら鮭とじゃがいもを入れて中火で焼く。

両面がカリッと焼けたら酒を加えて蓋をし、ごく弱火で5分ほど蒸し焼きにする。（焦げないように注意！）

じゃがいもが柔らかくなったら蓋を取り、醤油をまわし入れて火を強め、全体に絡めてカリッと仕上げる。