白菜のとろとろスープ
ユマチャン @cook_40061148
白菜だけの小麦粉フリーでとろとろになるスープです。
このレシピの生い立ち
この頃は、小麦粉アレルギーの方が多くなり、材料の所をチェックすると、食べれない物が多いようです。知り合いの方で、小麦アレルギーの方がいるので、考えて作りました。。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜を2ｃｍぐらいに横にザクザクと粗く切ります。
- 2
えのき茸は、下を3㎝ぐらい切り落とし、1㎝位に細かく切ります。
- 3
炒め用の鍋にサラダ油大さじ1杯を温め、白菜を中火でしんなりするまで炒め、えのき茸を加えて、焦がさないで、炒めす。
- 4
３に鶏がらスープ4カップを加え、塩小さじ１杯を加え、15分煮えたら、荒熱を取って、ミキサーでとろりとなるまで撹拌します。
- 5
４を鍋に入れて、温め、味を塩、コショウで調えます。温めたカップに注ぎ、えごま油を少々たらします。
コツ・ポイント
白菜は、霜にあたると甘くなり、中葉の黄色いところをたっぷり使えます。炒める時に焦がさないで、最後まで、白い色に仕上げます。
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