パセリはみじん切りにする。えのきは石突きを切り落とす。

ハムは半分に切り1センチ幅にする。えのきは半分にする。人参は皮を剥き3ミリのイチョウ切りにする。

白菜の白い部分は1センチのそぎ切り、緑の部分は1センチ幅に切る。

大根は皮をむき、5ミリ幅の輪切りにする。（私は花型で抜きました。）耐熱皿に大根と水を加え、ラップをして4分レンチンする。

鍋にオリーブオイルを加えて温め、白菜の白い部分、えのき、人参、ハムを加えて中火でサッと炒める。

小麦粉を加えて、2分中火で炒める。

牛乳を少しずつ加える。馴染んだら、また加える。

数回繰り返し、すべての牛乳を加える。

レンチンした大根を汁ごと加える。

ローリエとコンソメを加え、トロミが付き、人参が柔らかくなるまで中火で加熱し、白菜の緑の部分を加える。

塩と胡椒で味を調える。器に流し、パセリを散らして完成！