家族に大好評!!の豚とろろ丼

宝塚のもんた's cooksnap of when they made 家族に大好評!!の豚とろろ丼.
クックQOQS2T☆'s cooksnap of when they made 家族に大好評!!の豚とろろ丼.
almondcho5
almondcho5 @cook_40257275

家族みんなが大好きメニュー!!
甘辛いタレの絡んだ豚肉と、とろろの相性が最高です(*^o^*)
このレシピの生い立ち
近所のご飯屋さんの豚とろろ丼が大好きな私たち夫婦。
お店に通いつめ、味を探り再現したのがこのレシピです。

【2014/4/19】
とろろの人気検索でTOP10入りを果たしました!!
皆さんありがとうございます(*^o^*)

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材料

2人分
  1. 豚こま（薄切りでもなんでもOK） 200～250g
  2. ごま油 小さじ1
  3. お肉用合わせ調味料
  4. 砂糖 大さじ2
  5. 醤油 大さじ2
  6. みりん 大さじ2
  7. にんにく(すりおろし) 1片（お好みで）
  8. とろろ
  9. 長芋 150～200g
  10. 卵白 2個
  11. 白だし（ヤマサの昆布つゆ白だし） 小さじ2
  12. 仕上げ
  13. 卵黄 2個
  14. お好みで
  15. 万能ねぎ(小口切り) 適量

作り方

  1. 1

    下ごしらえする
    ・お肉用調味料を合わせておく
    ・卵を卵白と卵黄に分けておく（卵白はボウルへ）
    ・長芋の皮をむいておく

  2. 2

    卵白を泡立てる

  3. 3

    長芋を2のボウルにすりおろし、白だしを加え混ぜ合わせる

  4. 4

    フライパンにごま油を引き、豚肉を炒める

  5. 5

    豚肉に火が通ったら、合わせ調味料を加え、強火でざっと豚肉に絡める

  6. 6

    丼にご飯、とろろ、豚肉、卵黄の順で盛り付けて完成!!
    お好みでねぎを飾ると彩りと食感がいいです♪

コツ・ポイント

長芋に卵白を加えることで、なめらかな口当たりになります。
お好みで長芋と卵白の割合を変えてみてください。
長芋の割合が多いと粘り気が強くなり、卵白の割合が多いとさらりとした口当たりになります♪

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almondcho5
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