若竹煮★簡単☆筍の茹で方もあり
草カワセミ @cook_40143745
春のであいもん♡定番おばんざいです。山と海の風味がたまりまへん。実は簡単♪たけのこの下茹で方法もあり。
このレシピの生い立ち
春の定番ですね♪おうちで簡単にできる方法の覚書です。
若竹煮★簡単☆筍の茹で方もあり
春のであいもん♡定番おばんざいです。山と海の風味がたまりまへん。実は簡単♪たけのこの下茹で方法もあり。
このレシピの生い立ち
春の定番ですね♪おうちで簡単にできる方法の覚書です。
作り方
- 1
生たけのこは下茹でする（後述）、わかめは戻す（後述）。
- 2
筍は、穂先は縦４つに切る。真ん中は半月orいちょう切り。
わかめは５～６ｃｍにザク切り。
- 3
鍋に、調味料Aを入れて煮立てる。たけのこを入れて、弱め中火で５分煮る。
-
- 4
わかめを入れて、ひと煮立ちしたら火を止めて、１０分おく。
-
- 5
できあがり♪
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- 6
●たけのこのゆで方
穂先を斜めにカットし、縦に切り込みを入れる（たけのこに沿うように）
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- 7
鍋に米ぬかと唐辛子（なければとぎ汁、または米）を入れて水から１時間以上茹でる。
-
- 8
一晩おいて自然に冷ます（８時間以上）
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- 9
皮をむいて、水につけた状態で冷蔵１週間。
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- 10
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- 11
たけのこご飯☆炊くだけ簡単
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- 12
筍と人参と油揚げ★パパっと炒め煮★
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コツ・ポイント
〇たけのこは、尻のかたいところに竹串がささればゆであがり。
ゆで過ぎてグダグダにはならないので、２時間とか茹でちゃってます(笑)
〇火を止めて放置している間に味がしみしみ
〇だし汁はめんつゆや白だしでもOK
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19687859
