はんなりもちもち●さつまいもまんじゅう
youich @cook_40155259
あいすまんじゅうの期間限定安納芋バージョンに憧れて作ってみました。
このレシピの生い立ち
たまたまコンビニで見かけた丸永製菓の期間限定の安納芋あいすまんじゅう。芋に目がない自分にとっては魅力的な一品だったのですが、アイスの冷たさが体に染みる身としてはもう少し体に優しくて同じようなものを目指してみました。
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- 1
さつまいもは蒸すか電子レンジで柔らかくしておきます。豆乳と混ぜて潰します。
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- 2
あんことラム酒を混ぜます。
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- 3
ラップを敷き、さつまいもペーストの半分を丸く平べったく載せその上にあんこを落とします。
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- 4
その上に残りのさつまいもペーストを乗せます。
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- 5
おにぎりを作るみたいに丸く形成しながらラップの上をぐるぐる絞ります。
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- 6
蒸し器で中火で10分ほど蒸して完成です。
-
- 7
出来立てが美味しいですけれども、冷めてももちもちしています。
コツ・ポイント
さつまいもペーストは品種によって粘度が変わるかと思いますので、様子を見て豆乳などの水分を入れてください。ラム酒の変わりにバニラエッセンスや黒練りごまなどでも相性がいいですよ。
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