オイスターソース仕上げ 本格シャケ炒飯

卵を溶き、塩をひとつまみ。フライパンで熱したごま油大さじ1杯分で卵をサッと炒めて一旦取り出す。

再びフライパンにごま油大さじ1杯分を熱し、ネギ→冷やご飯→シャケフレーク→炒り卵の順で手返し良く鍋を振り強火で炒める。

塩・コショウをし、軽く混ぜ合わせたらオイスターソースで仕上げて完成。