野菜たっぷり☆鮭の南蛮漬け

人参、ピーマンは千切り、玉ねぎは薄切りにする。
鷹の爪は種を取っておく。

【合わせ酢】の材料を小なべに入れて煮立たせる。

人参、玉ねぎを入れてもう一度沸騰するまでさっと煮る。

鮭は一口大に切り、骨を取り除いて塩・胡椒で軽く味を付ける。

ビニール袋に鮭と小麦粉を入れ、もむようにして鮭に小麦粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を入れ、焦げ目がついたら返して蓋をし、しっかり火を通す。

ジップロック等の密封容器に鮭を入れる。

鮭の上から合わせ酢、ピーマンを入れる。

鮭の代わりに小鯵で作りました。