春が旬の食材で！簡単に作れる生春巻き

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ほいくジョブ
ほいくジョブ @cook_40150720

働くママにおすすめ♪春が旬の食材を活かした料理～その４～
このレシピの生い立ち
栄養士の立場から、幼い子どもたちに春が旬の食材を美味しく食べてもらいたい！と思い、このレシピを考えました。
この生春巻きは春が旬のお野菜とお肉を一度に食べることができます♪
食材ごとの詳しい解説はほいくジョブのコラムに掲載しています♪

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材料

2～3人分
  1. 【肉味噌】
  2. ひき肉 150ｇ
  3. 玉ねぎ（なくても可） 50ｇ
  4. すりおろしにんにく（チューブ可） 適量
  5. すりおろししょうが（チューブ可） 適量
  6. 砂糖 大さじ1
  7. 塩 少々
  8. 醤油 少々
  9. 味噌 大さじ2
  10. 戻したわかめ 適量
  11. アスパラガス 1本
  12. 赤パプリカ 1/2個
  13. レタス 2～3枚
  14. ライスペーパー 8枚

作り方

  1. 1

    まず、肉味噌を作ります☆
    フライパンに油をしき、すりおろしにんにく、しょうが、ひき肉、玉ねぎを炒めます。

  2. 2

    砂糖、塩、醤油、味噌を加えて味を整えていきます。

  3. 3

    次に野菜を準備します☆アスパラガスはゆでて、斜めにスライスし、パプリカは細切りにします。

  4. 4

    フライパンにお湯を沸かし、ライスペーパーをフライパンのお湯にくぐらせて、ラップを敷いた上に乗せていきます。

  5. 5

    ライスペーパーの上に、レタス、赤パプリカ、わかめ、アスパラガス、肉味噌を入れて、巻いていきます♪これで完成♪

コツ・ポイント

生春巻きというと難しそうに感じますが、作ってみると意外に簡単です♪
ライスペーパーは具材の水分でだんだん柔らかくなってきますので、巻くときは少し固い位で大丈夫です。
1つのレシピでお肉と春の野菜が同時に食べられるので、ぜひ1度お試しあれ♪

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レシピ作者

ほいくジョブ
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に公開
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