田舎のおばあちゃん直伝！梅酒の作り方♪
Skyレシピ @cook_40159062
自宅でも、とろーり梅酒を簡単に作れる作り方♪
このレシピの生い立ち
実家のおばあちゃん直伝の梅酒のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
材料は5Lの保存容器、梅2kg、ホワイトリカー1.8L、氷砂糖1kg
保存容器は、煮沸または、アルコールで消毒する。 -
- 2
梅のヘタを取り除く。
-
- 3
この時にキレイにヘタを取り除かないと、長期保存時のカビの原因になります。
-
- 4
ヘタを取り除いたら、水に漬け込み、アクを取ります。
最低でも3時間は漬け込みます。 -
- 5
水から上げたら陰干しをして梅に付いている水分を蒸発させる。
※水分が付いているとカビの原因になります。 -
- 6
保存容器を煮沸消毒もしくは、アルコールスプレーで消毒する。
-
- 7
保存容器に梅、氷砂糖の順に入れていく。
-
- 8
全部入れたらこんな感じになります。
-
- 9
最後にホワイトリカーを入れたら漬け込み完了です。
漬け込みは、最低でも3ヶ月は漬け込んでくださいね。 -
- 10
梅酒は漬け込み期間が長いほど、コクがでますが、中の梅は１年経過したら取り出してください。
- 11
※梅を長く漬け込みしていると、濁りの原因になります。
取り出した梅はそのまま食べれます♪
コツ・ポイント
・梅は青い方がキレイに出来ます。
・カビの原因になるので、梅に付いている水分はキレイに拭き取ります。
・漬け込み期間は最低でも3ヶ月
・濁りの原因になるので、１年経過したら漬け込んだ梅を取り出す。
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