アメリカの材料でしっとりスコーン

All purpose flour とベーキングパウダーを合わせてふるう。冷蔵庫へ入れて冷やしておく。

牛乳、生クリーム 、グラニュー糖、塩を別のボウルで混ぜ合わせる。

冷やしておいた粉にバターをカードで切り込む。バターが溶けないように素早く。

液体を入れ、カードでざっくりまとめる。台に出し、粉っぽさがなくなるまで折りたたむように混ぜる。こねすぎないこと。

オーブンを420℉(215℃)に余熱。12等分して断面を手で触らないように天板に並べる。

420°Fで6分焼く。オーブンの扉を開けて熱気を逃し、390°Fに下げて7分焼く。