ブルーベリーマフィン
yae_a @cook_40079291
アメリカの味がするブルーベリーマフィン。外カリっ中フワっブルーベリージュワっなハーモニーがたまりません^^
このレシピの生い立ち
アメリカのマフィンが好きなので、バターミルク配合で作りました。おやつに軽く食べたいので、甘さ控えめ、バターも極力減らし、全粒粉を入れてみました。レモンの爽やかさとジューシーなブルーベリーがとてもよく合います。
ブルーベリーマフィン
アメリカの味がするブルーベリーマフィン。外カリっ中フワっブルーベリージュワっなハーモニーがたまりません^^
このレシピの生い立ち
アメリカのマフィンが好きなので、バターミルク配合で作りました。おやつに軽く食べたいので、甘さ控えめ、バターも極力減らし、全粒粉を入れてみました。レモンの爽やかさとジューシーなブルーベリーがとてもよく合います。
作り方
- 1
薄力粉〜バターミルクパウダーまでをふるう。塩を入れ混ぜる。
- 2
オーブンを１９０°に予約。
- 3
室温に戻したバターと砂糖を混ぜ、電動ミキサーでフワっと軽くなるまで混ぜる。
- 4
溶いたたまごを少しずつ入れよく混ぜる。メープルシロップとレモンの皮のすりおろしを入れさらに混ぜる（混ざればOK)
。 - 5
３のボールに１（粉類）を入れ、ヘラに持ち替えさっくり混ぜる。（粉が見えていてOK)。
- 6
水を入れ、粉が見えなくなるまでサックリと練らないように混ぜる。
- 7
ブルーベリーを入れ、さっくりと混ぜる。３、４回混ぜればOK。
- 8
型に入れ、３０分焼く。
コツ・ポイント
＊ブルーベリーは冷凍なら、使う直前まで冷凍庫に入れておいてください。＊４でたまごが分離しても大丈夫です。＊メープルシロップがなければ砂糖を１０g増やしてください。＊甘さ控えめなのでお好みで砂糖を増やしてください^^
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