春雨は湯につけて戻して、水洗いし、水気を切って、適当な長さに切っておく。

干し海老は大さじ1の水に浸けておく。

ささ身は食べやすい大きさに切り、下味をつける。椎茸は千切りにする。

フライパンに胡麻油を大さじ1熱し、ささ身を炒め、人参、椎茸を加え、塩で調味する。

更に胡麻油を大さじ1を加え①の春雨を加えじゅうぶんよく炒め、②の干し海老とその浸け汁を加える。

塩、胡椒、醤油で味付けする。

付け合わせ等：ミックスベジタブルと葱の玉子焼き、紫蘇、梅干し。