干し椎茸の卵焼き☆戻し汁を使ってだし巻き

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まんまるまうちゃん
まんまるまうちゃん @manmarumauchan
和歌山県

甘くない卵焼き。干し椎茸の戻し汁を使うので風味もUP♪マンネリになりがちなお弁当の卵焼きもこれで解消！
このレシピの生い立ち
お弁当には欠かせない卵焼き。干し椎茸が１枚残っていたので卵焼きに入れてみました。もちろん戻し汁も活用しました。

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材料

２人分
  1. 卵 ２個
  2. 干し椎茸 １枚
  3. 干し椎茸の戻し汁 大さじ　2
  4. 塩 少々
  5. 油 適量

作り方

  1. 1

    干し椎茸は水で戻しておきます。（前日の晩に水の浸けておくといいです）

  2. 2

    干し椎茸の石づきを切り落とし、傘の部分を細かく刻む。

  3. 3

    ボウルに卵を割り入れ溶き、②と戻し汁、塩を加えて混ぜる。

  4. 4

    卵焼き器を熱して油をひき、卵液を4～5回に分けて流し入れ、卵焼きを作る要領で焼けば完成です。

コツ・ポイント

青みが入るとキレイです。写真はゆでたブロッコリーを刻んで入れました。　
干し椎茸は細かく刻んでください。あらいと巻きにくいです。
冷めてから切ると切れ目も美しく、切りやすいです。

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つくれぽ (6)

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レシピ作者

まんまるまうちゃん
まんまるまうちゃん @manmarumauchan
に公開
和歌山県
調理師免許を持っている農業女子です。夫と息子(小5)の3人暮らし、兼業農家で主に米と季節の野菜を栽培しています。つくれぽ有難うございます😊多忙のため、リアクション、コメントできていない状態です😞スミマセン。栽培した野菜でお料理するのが私の基本。特別オシャレなものはないですがお役に立てると嬉しいです♪よろしくお願いします♡
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