筍散らし寿司のおにぎり

RIN360's cooksnap of when they made 筍散らし寿司のおにぎり.
あいちばー
あいちばー @cook_40050122

散らし寿司を作ったが主人には具を細かく刻み酢飯に混ぜ合わせておにぎりにした！海苔は自分で巻いて美味しそう！
このレシピの生い立ち
主人は手の動きも悪いので握ってあげると喜びます。海苔が大好きだから自分で良いだけ巻いて食べます。酢は頂き物、本作りの米酢で美味しいです。千成ひょうたんはお土産に頂いたもので彩りに添えました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. ご飯 １・５合
  2. ○酢 大さじ３杯
  3. ○砂糖 大さじ1杯
  4. ○塩 適量
  5. 茹で筍 ９０g
  6. 干し椎茸(切らずに煮る） ７個
  7. 人参（半月） ５０g
  8. 絹さや ４個
  9. ○筍と蕗の煮汁 １カップ
  10. ○砂糖・醤油 各大さじ1杯
  11. ○塩 適量
  12. 卵 １個
  13. ○砂糖 適量
  14. ○塩 適量
  15. 山椒の葉 ２枚
  16. 千成ひょうたんの梅酢漬け １個

作り方

  1. 1

    ①椎茸は水に戻しておく、筍はいちょう切り人参は半月にして昨日煮た筍の煮物の汁○煮汁、砂糖、醤油、塩で味付けする。

  2. 2

    ②ご飯を炊き上げる、予め○酢、砂糖、塩を合わせておく。寿司桶にご飯を移し調味料を廻しかけ混ぜ１分程置き手早く混ぜ冷ます。

  3. 3

    ③錦糸卵は卵を割りほぐして○砂糖、塩を入れ混ぜて薄焼き卵を作り細く刻んでおく。④ご飯を器に盛り具を散らして出来上がり

  4. 4

    ⑤主人には具を全て細かく刻み酢飯は茶碗1杯強を桶の中で混ぜ合わせて手水の変わりに酢をつけて握ります。海苔を巻き食べる。

コツ・ポイント

絹さやは昨日煮た時の様に鍋を傾げて煮汁の中でさっと色よく煮ると甘味もあり美味しい！椎茸の戻し汁はお吸い物に使いました。●具は2人分だと量が少ないので多めに煮ておき残ったら明日の朝頂きます。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

あいちばー
あいちばー @cook_40050122
に公開
世帯を持って今年で５４年主人は先に逝ってしまった・・・持病が発症してからは３度の食事は手作りを食べてもらっていました。ひとりになってからも相変わらず時間だけはたっぷりある～　春になると野草を摘んで楽しみましょう。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. No3513蛸飯 KitchenGP
  2. 自家製酵母のリュスティック〜後塩法〜 パン教室hoo
  3. 鯵の干物 クックGU32SZ☆
  4. ササミの梅しそチーズ焼き まゆみCOOK
  5. 簡単！なすとツナのなめろう風 Joy Dining
  1. 干し椎茸のみじん切りしながら戻す方法☆ chisat00
  2. 鯛のお刺身を昆布〆で、春のチラシ寿司♪ かおひなよ
  3. 簡単＆ヘルシー♪サバ缶の和風ドライカレー みそゆうき
  4. 鶏と大豆のトマト煮 はぁとれすとらん