ささみとかぶの胡麻ポン酢和え

sachi825
sachi825 @sachi825

ささっとあと1品って時に!ごまの香ばしい香りたっぷり、かぶのシャキシャキした食感でお箸の進む副菜です♪

このレシピの生い立ち
あと一品に、冷蔵庫にあるものでささっと作りました♪

《コツ・ポイントの続き》
ささみをほぐす時に筋を取り除き、ほぐした後、蒸し汁に浸しておくとしっとりします。

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材料

3人分
  1. ささみ 2本
  2. ☆塩コショウ 適量
  3. ☆酒 大さじ1杯
  4. かぶ 1個
  5. きゅうり 1/2本
  6. 小さじ1杯
  7. 白いりごま(すりごまでも) 大さじ3杯
  8. ささみ茹で汁 大さじ1杯
  9. ★ポン酢 大さじ1杯
  10. 少々

作り方

  1. 1

    かぶはいちょう切り、かぶの葉は小口切りにしてボウルに入れ、塩をまぶして10〜15分放置しておく

  2. 2

    ささみをルクエなどの蒸し器に入れ、☆を振り、600wのレンジで2〜2分半加熱して放置→粗熱が取れたらほぐしておく

  3. 3

    ごまをフライパンで乾煎りして擂り鉢に移し、すりこぎで胡麻の香りが立ち込めるまで擦る(時短ですりごまを利用しても)

  4. 4

    1と別のボウルに★を入れて混ぜ合わせ、1の水分を絞り、千切りにしたきゅうりと一緒に加え、塩で味を整えたら、出来上がり!

  5. 5

    『きゅうりのキューちゃん♪』( レシピID:20430230

  6. 6

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  7. 7

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コツ・ポイント

白いりごまを擦ってから加えると、ごまの香ばしい香りがして美味しいです!
(が、時間のない時は時短してすりごまを使ってもokです)

1にも2にも塩を使ってるので、仕上げの塩は、味見をしてみて足りない時のみ、プラスしてください。

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レシピ作者

sachi825
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に公開
料理研究家/調理師/食育インストラクター/野菜ソムリエ《instagram》https://www.instagram.com/sachi_life825《Threads》https://www.threads.net/@sachi825《X》https://mobile.twitter.com/sachisachi825《Ameba》https://ameblo.jp/sachi825/
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