塩糀につけて一度焼いた鶏肉と、茗荷の煮物

鶏モモは一口大に切り、塩糀と七味をまぶして2時間置きます。

オーブントースターで、表10分裏返して5分焼きます。途中水分+脂分が出てきたら、取り除きます。

ねぎ・みょうがは斜め切り、カイワレは根元をカットします。

だし汁で2・3を煮て、ネギが透き通ったら醤油で味付けます。

器に入れてゆず皮を散らします。