大磯屋♪鮭ときのこの味噌クリーム焼そば

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大磯屋焼そば
大磯屋焼そば @cook_40095489

秋の食材をたっぷり使った味噌クリーム焼そばはコクがあってクセになりますよ♪
モチモチな大磯屋の麺はまるで生パスタ！
このレシピの生い立ち
クリーム系焼そばが食べたくて作ってみました。
味噌クリームは初めて作りましたがとても美味しかったのでリピしたいと思います。
秋の食材たっぷりなのでぜひこの時期に作ってみてください＼(^o^)／

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材料

2人分
  1. 大磯屋焼そば（今回は平麺使用） 2袋
  2. 鮭切り身　 1切れ
  3. エリンギ 100g
  4. しめじ 100g
  5. 生クリーム 200cc
  6. 牛乳 300cc
  7. 合わせ味噌 大さじ1
  8. 粉チーズ 大さじ2
  9. オリーブオイル 大さじ2
  10. 塩コショウ 少々
  11. ブラックペッパー 少々

作り方

  1. 1

    エリンギ・鮭は食べやすい大きさに切る（鮭は骨があったら取る）しめじは石づきをとってバラバラにする。

  2. 2

    熱したフライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、麺を入れる。お湯15cc程度入れてフタをし、中火で1分～1分半ほど焼く。

  3. 3

    こんがりと焼き目がついたら裏面も同じように1分ほど焼いて、皿に出しておく。

  4. 4

    熱したフライパンにオリーブオイルをひき、鮭を焼く。表面が焼けたらきのこ類を入れて軽く塩コショウをする。

  5. 5

    きのこがしんなりしてきたら牛乳・生クリームを入れ、ひと煮立ちさせる。少量のクリームで味噌を溶きながら加える。

  6. 6

    ３の出しておいた麺を入れ、塩コショウで味を整える。グツグツと煮ないで手早く和える。

  7. 7

    皿に盛り、ブラックペッパーを振ったらできあがり♫

コツ・ポイント

今回は平麺を使いましたが、太麺・レギュラー麺でも美味しく召し上がれます。
焼くときに麺にしっかり焼き目を付けるのがポイント（焦がさないように中火でじっくり）
クリームに麺を入れるとき、長々と煮ないで手早く和えましょう。

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レシピ作者

大磯屋焼そば
大磯屋焼そば @cook_40095489
に公開
コシのあるもちもちの食感と、小麦の味がする焼そば麺。そんな大磯屋の麺だからいろいろ試したくなる、、家庭で作ってもプロの味。簡単！おいしい！！焼そばアレンジをぜひお楽しみください。
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