八宝菜風 野菜中華炒め

エビは冷凍モノの場合、解凍する。
(分量外のお塩と料理酒を和えて解凍させます。)

キクラゲはたっぷりのお水に入れ、ふやかしておく。

人参は皮をむいて短冊切り、キャベツは5cm幅で乱切りに、小松菜も5cm程の長さに切り、きのこ(今回はエリンギ)も切る。

フライパンにごま油を熱し、カットした野菜を全て入れる

続いて解凍したエビ、水で戻したキクラゲを入れ、中火で炒める

塩コショウをかるく振り、よく混ぜておいた☆を入れてさらに炒める

お水(70〜100ml)を入れ、1分程炒めてから塩コショウ等で味を整え、最後に水溶き片栗粉を加えてよく混ぜる。