小松菜のおひたし風炒め煮-レシピのメイン写真

小松菜のおひたし風炒め煮

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timithy
timithy @cook_40079527

小松菜に豆腐、豚肉を使い、簡単に作れる、ほんのりピリ辛の主菜。見栄えも良くて、これ一皿で十分に夕食の主菜となる。
このレシピの生い立ち
小松菜と豆腐を簡単に調理したく、また、豆板醤が使いたくて。他のレシピも参考にしながら、アレンジしました。自分のメモ用にアップ。

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材料

4人分
  1. 小松菜 1束
  2. 豚肉(こま切れ) 200ｇ
  3. エリンギ 1本
  4. もめん豆腐 半丁から2／3丁
  5. ごま油 小さじ2
  6. Ａ）酒 大さじ2
  7. Ａ）みりん 大さじ2
  8. Ａ）オイスターソース 大さじ1
  9. Ａ）醤油 大さじ1
  10. Ａ）豆板醤 小さじ1
  11. Ｂ）水 大さじ1
  12. Ｂ）片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 1

    小松菜、エリンギを食べやすい大きさ、およそ3～4ｃｍの長さに切る。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱して、小松菜がしんなりするまで炒め、器に取り出す。

  3. 3

    Ａ）の調味料を合わせてたれを作る。

  4. 4

    フライパンで豚肉を炒め、エリンギを入れさらに炒める。

  5. 5

    4の鍋に、小松菜と、1ｃｍ角のサイコロの目に切った豆腐を入れる。

  6. 6

    5の鍋に3の調味料をいれて優しく混ぜながら、味をしみこませる。

  7. 7

    6の鍋にＢ）の溶いた片栗粉を入れる。

  8. 8

    皿に盛り付ける。

コツ・ポイント

コツは何とて、ありません。調理時間もかからず、とても簡単。ボリュームアップするには、豆腐は、2／3丁くらいが良いが、全体として、少し薄味になる。

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レシピ作者

timithy
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