菊芋と刻み昆布の煮物

☆くんちゃん☆
☆くんちゃん☆ @cook_40102302

菊芋ラブ^^
このレシピの生い立ち
菊芋は生で食べても美味しいですが煮て食べるといっぱい食べれます。食物繊維たっぷりと大豆でたんぱく質を足し、ダイエット料理にしてみました。

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材料

4人分
  1. 菊芋 200g
  2. 刻み昆布乾物 25g
  3. 人参 1本
  4. 干しいたけ 30g
  5. 大豆 一缶
  6. みりん 大さじ1
  7. 出汁醤油 大さじ2
  8. 水   200cc

作り方

  1. 1

    菊芋はたわしでよく洗って薄切り、人参もおなじ大きさに切る。

  2. 2

    椎茸は水で戻し、刻み昆布も水で3分ほどで戻す。

  3. 3

    鍋に1、2、煮大豆を入れ、椎茸の戻した汁を200cc、みりん、出汁醤油を入れて煮る。沸騰したら落とし蓋をして中火で煮る。

  4. 4

    人参が柔らかくなったら出来上がり。

コツ・ポイント

菊芋は軟らかく煮るとたくさん食べれます^^

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レシピ作者

☆くんちゃん☆
☆くんちゃん☆ @cook_40102302
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実家で自分の好きなお野菜を作り楽しんでいます。JAさんに出荷もしている野菜もあります。旬の野菜のおいしくたくさん食べる方法研究中です^^
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