菊芋と刻み昆布の煮物

☆くんちゃん☆ @cook_40102302
菊芋ラブ^^
このレシピの生い立ち
菊芋は生で食べても美味しいですが煮て食べるといっぱい食べれます。食物繊維たっぷりと大豆でたんぱく質を足し、ダイエット料理にしてみました。
作り方
- 1
菊芋はたわしでよく洗って薄切り、人参もおなじ大きさに切る。
- 2
椎茸は水で戻し、刻み昆布も水で3分ほどで戻す。
- 3
鍋に1、2、煮大豆を入れ、椎茸の戻した汁を200cc、みりん、出汁醤油を入れて煮る。沸騰したら落とし蓋をして中火で煮る。
- 4
人参が柔らかくなったら出来上がり。
コツ・ポイント
菊芋は軟らかく煮るとたくさん食べれます^^
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