オクラの豚肉巻き☆さっぱり和風マリネ

ぐるーみぃさん's cooksnap of when they made オクラの豚肉巻き☆さっぱり和風マリネ.
dグルメ
dグルメ @cook_40146296

旬のオクラに豚肉を巻いてボリュームUP☆お酢がきいた和風の甘酢につけたさっぱりマリネ♪作りおきや常備菜にも◎
このレシピの生い立ち
定番の南蛮は揚げたお魚や鶏のイメージですが、焼くだけでもボリューム感のある南蛮です☆お野菜もお肉もバランスよく食べられます♪

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材料

２人分
  1. オクラ 8本（1袋）
  2. 豚ばら肉（スライス） 8枚（1パック）
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. ミニトマト 3個
  5. サラダ油 小さじ1
  6. 塩 適量
  7. A
  8. 酢 大さじ4
  9. しょうゆ 大さじ2
  10. みりん 大さじ1
  11. 砂糖 大さじ2
  12. 水 150ml

作り方

  1. 1

    オクラは塩で板ずりし、水洗いしてガクを切り落とす。豚肉で全体をくるくると巻く。

  2. 2

    ミニトマトは1cm角に切る。たまねぎは薄切りにする。

  3. 3

    Aを耐熱ボウルに入れて電子レンジ600wで1分30秒加熱する。熱いうちに玉ねぎを加え、粗熱をとる。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を引き、1を並べ入れ、中弱火で焼く。途中転がしながら全体に焼き色を付ける。

  5. 5

    3に4を加え冷蔵庫で2時間以上冷やす。器に盛り付け、ミニトマトをのせる。

コツ・ポイント

オクラに豚肉を巻くときは厚みが均一になるように巻きましょう。焼く時は弱めの中火でオクラと豚肉がちょうどよく火が入るようにしましょう。

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