すだちで漬けた真鯛のカルパッチョ
うまいあれ @cook_40094049
すだちと昆布で真鯛を漬け、カルパッチョに。わさびと胡麻油のドレッシングで。
このレシピの生い立ち
すだちが母から送られてきたので。
すだちで漬けた真鯛のカルパッチョ
すだちと昆布で真鯛を漬け、カルパッチョに。わさびと胡麻油のドレッシングで。
このレシピの生い立ち
すだちが母から送られてきたので。
作り方
- 1
輪切りにしたすだちで真鯛を覆う。
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- 2
塩と料理酒を合わせる。
-
- 3
料理酒と塩を半分かける。
-
- 4
昆布を乗せて、クッキングペーパーをかぶせ、残りの料理酒をかける。冷蔵庫で半日くらい寝かせる。
-
- 5
ドレッシングを準備する。
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- 6
真鯛を冷蔵庫から出し、クッキングペーパーで汁気を取り除く。
-
- 7
薄くスライスして皿に乗せ、ドレッシングをかける。お好みですだちを添えて。
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コツ・ポイント
食べるときは、水分をよく拭き取ってから。
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