茄子＆ひき肉のとろっと煮
美味しい食卓 @japan_recipes
とろっととろける茄子とひき肉の煮物。
子供も大喜びです！
このレシピの生い立ち
子供も美味しく食べられるおかずを作りたくて！
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を縦半分に切り、それを3等分します。味がしみるように、間には1ミリ間隔で切れ込みを入れる
- 2
たっぷりのお水に30分程つけて、茄子のあくを抜く
- 3
鍋にごま油をしき、茄子に油がまわる程度、約1分程炒める
- 4
火を強め、酒を振りかけてアルコール分が飛んだら茄子がひたひたになる程度水を入れる
- 5
水が沸騰したら火を弱火にし、ひき肉を入れる。ひき肉がだまにならない様にほぐし、浮いてきたあくをお玉で取る。
- 6
ひき肉に火が通ったらだしの素、砂糖、醤油を入れ、落し蓋をして10-12分程煮る。
- 7
茄子が柔らかくなったのを確認したら、水で溶いた片栗粉を回し入れ、火を中火に上げて、一気に混ぜとろみがついたら出来上り。
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