旬の野菜がたっぷり！五目あんかけ焼きそば

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プリプリの海老に豚ばら肉の旨み、アスパラガスやブロッコリーと旬の野菜を色々と入れて具だくさんな五目あんかけ焼きそばです♪
このレシピの生い立ち
１／４個より小さめな白菜が４０円だったのと、むき海老が今日までの消費期限で１００ｇ１９８円だったのが、半額シールが貼ってあったので、今日の特売の焼きそば麺と一緒にあんかけ焼きそばを作ったら美味しそうだなと冷凍保存してある豚ばら肉で作ってみた

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材料

２人分
  1. むきえび ８０ｇ
  2. 豚バラ肉(薄切り) ７５ｇ
  3. アスパラガス ４本
  4. ブロッコリー １／４個（５０ｇ）
  5. たけのこ(水煮) ９０ｇ
  6. 生きくらげ １５ｇ
  7. 白菜 １／６個（３７０ｇ）
  8. にんじん １／２本（５０ｇ）
  9. 焼きそば麺 ３袋
  10. □あんかけ
  11. 水 ２カップ
  12. チキンコンソメの素 １個
  13. タカラ「料理のための清酒」 大さじ２・１／２
  14. お好み焼きソース（オイスターソースがないので代用） 小さじ１強
  15. 塩 小さじ１／２
  16. 水溶き片栗粉
  17. 片栗粉 大さじ１
  18. 水 大さじ２

作り方

  1. 1

    フライパンを中火で熱してサラダ油を入れてなじませて、焼きそばを入れて、中弱火に落として表裏５分ずつ焼いて、焼き目を付ける

  2. 2

    アスパラガスの下部分１／３の皮をむいて４等分に切る。ブロッコリーは小房に分ける。鍋に湯を沸かして、塩を入れて１分強茹でる

  3. 3

    むきえびの背わたをつまようじで取って、水でさっと洗って、塩を振って揉んで、２、３回水で洗って水気を拭いておく。

  4. 4

    中華鍋に水を入れ中強火にして、白菜、人参、竹の子、生きくらげを入れる。沸騰したら、コンソメ、酒、お好み焼きソースを入れる

  5. 5

    ２ｃｍ幅に切った豚ばら肉を入れて、野菜がくたっとするまで煮て、水溶き片栗粉を作って入れて、海老を入れて、１分２０秒煮る。

  6. 6

    アスパラガスとブロッコリーを入れて、さっと混ぜる。皿に焼いた焼きそば麺を乗せて、上からあんかけをかけて出来あがり♪

  7. 7

    海老を入れ忘れたんだよね。バージョン

コツ・ポイント

色々と冷蔵庫にある野菜で作ってみてはどうでしょう。

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レシピ作者

ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
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簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家　思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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