懐かしの味♡具だくさんの白味噌白和え
あけちゃんち。 @cook_40055520
たまに食べたくなるあの味。自分でも作れたらいいですよね。丁寧にゴマをすって和えころもを作りましょう。
このレシピの生い立ち
昔食べた白和えを思い出しながら作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
白ごまはできれば乾いたフライパンで、乾煎りする。※焦がさないことを
すり鉢に入れ油が出てくるまでよくする。 -
- 2
木綿豆腐は二重にしたペーパーで包んで水気を取る。1のすり鉢に入れてよくすり混ぜる。
-
- 3
白味噌、塩、砂糖を加えて再度よくすり混ぜる。
-
- 4
しらたきは2〜3cmに切り、人参と戻した干し椎茸は千切りにして調味料を入れて煮汁がなくなるまで煮る。冷ましておく。
- 5
小松菜は2〜3cmに切り醤油洗いをしておく。
※醤油洗い＝醤油をかけて絞る
4の具と共に衣と和える。 -
コツ・ポイント
胡麻を炒ってから使うと香りが違うので、面倒でもいりましょう。
胡麻をする時つぶつぶがなくなっても更にすり混ぜましょう。根気よく頑張ろう！
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