鶏ひき肉のお揚げ巻き煮
うえぽんぽんぽん @cook_40049637
お揚げとごぼうがいい仕事してるんです。手間かけた分だけおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
料理番組で油揚げを拡げて上にいろいろ乗っけて焼くレシピを紹介しているのを見て鶏ひき肉を巻き込んだら旨いに違いないと考えました。宇和島の揚巻きというかまぼこもおいしいのでそれも記憶にあったかもしれません。大正解でした！
アプリでひらく作り方
- 1
キッチンバサミでお揚げに切り込みを入れて開く。
-
- 2
鶏ひき肉に塩を入れ粘りが出るまで練る。玉ねぎ、卵を加え更に練り、片栗粉で硬さを調節する。
-
- 3
１に２を塗り拡げる。
-
- 4
クルクル巻く。
-
- 5
サラダ油を熱したフライパンに揚巻きの綴じ目を下にして焼く。面を変えながら焼き色がつくまで焼く。
-
- 6
★を混ぜた出し汁で５と斜めに１ｃｍ幅に切ったごぼうを煮込む。
コツ・ポイント
巻き込むひき肉の量は好みで加減してください。少なめのほうが扱いやすいかもしれません。
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