作り置き☆野菜としいたけの豚肉そぼろ

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我が家のそぼろは野菜たっぷりでした。ご飯にのせたり、卵焼きに混ぜたり♡オムレツに入れたり♡お弁当にも合いますよ。
このレシピの生い立ち
母が昔から作ってくれたそぼろは鶏肉ではなく豚肉でした。小さい頃から大好きなメニューのひとつです。
作り方
- 1
椎茸を戻します。時間がない方は椎茸が浸かるくらい水を入れ、写真のようにラップとお水の間の空気を抜いてレンジで加熱。
- 2
しいたけは出し汁を絞らずにそのまま細かくみじん切り。残った出し汁は煮物やお味噌汁に使ってください
- 3
人参も細かく切ります。火の通りを早くするためにこちらもラップに包んで加熱。
- 4
玉ねぎも人参と同様、細かく切りラップに包んでレンジでチン。ピーマンはみじん切りのみ(なくてもよい)
- 5
サラダ油をを熱して、豚ミンチを炒めます。半分ほど色が変わってきたら
お酒と生姜を入れて一緒に炒めます。 - 6
挽肉に火が通ったら、玉ねぎ人参を投入。玉ねぎが透明になるまで炒めてください。
- 7
しいたけを投入し、野菜から水分が出てきたら調味料を入れます。
- 8
野菜からの水分と調味料を煮詰め、焦がさないように水分を飛ばしてください。お好みに合わせて醤油を追加してください。
- 9
出来上がり
多めに作りジップロックに入れて冷凍保存も可能。 - 10
そぼろ丼にもどうぞ♡
コツ・ポイント
日にちが経つごとに味が染み込んで美味しくなります♡
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