作り置き☆野菜としいたけの豚肉そぼろ

どぅど's cooksnap of when they made 作り置き☆野菜としいたけの豚肉そぼろ.
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こぐまのぷーさん's cooksnap of when they made 作り置き☆野菜としいたけの豚肉そぼろ.
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我が家のそぼろは野菜たっぷりでした。ご飯にのせたり、卵焼きに混ぜたり♡オムレツに入れたり♡お弁当にも合いますよ。
このレシピの生い立ち
母が昔から作ってくれたそぼろは鶏肉ではなく豚肉でした。小さい頃から大好きなメニューのひとつです。

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材料

４人分
  1. 豚肉ミンチ 400グラム
  2. 玉ねぎ（中） 2個
  3. 人参 1本
  4. 干し椎茸 3枚
  5. ピーマン（あれば） 3個
  6. ★素精糖（砂糖） 大さじ2
  7. ★みりん 大さじ2
  8. ★生姜チューブ 3センチ
  9. ★塩 １つまみ
  10. 醤油 大さじ２〜3

作り方

  1. 1

    椎茸を戻します。時間がない方は椎茸が浸かるくらい水を入れ、写真のようにラップとお水の間の空気を抜いてレンジで加熱。

  2. 2

    しいたけは出し汁を絞らずにそのまま細かくみじん切り。残った出し汁は煮物やお味噌汁に使ってください

  3. 3

    人参も細かく切ります。火の通りを早くするためにこちらもラップに包んで加熱。

  4. 4

    玉ねぎも人参と同様、細かく切りラップに包んでレンジでチン。ピーマンはみじん切りのみ（なくてもよい）

  5. 5

    サラダ油をを熱して、豚ミンチを炒めます。半分ほど色が変わってきたら
    お酒と生姜を入れて一緒に炒めます。

  6. 6

    挽肉に火が通ったら、玉ねぎ人参を投入。玉ねぎが透明になるまで炒めてください。

  7. 7

    しいたけを投入し、野菜から水分が出てきたら調味料を入れます。

  8. 8

    野菜からの水分と調味料を煮詰め、焦がさないように水分を飛ばしてください。お好みに合わせて醤油を追加してください。

  9. 9

    出来上がり
    多めに作りジップロックに入れて冷凍保存も可能。

  10. 10

    そぼろ丼にもどうぞ♡

コツ・ポイント

日にちが経つごとに味が染み込んで美味しくなります♡

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仕事をしてるので、できるだけ簡単な材料と時短にこだわったメニューを公開していきます♡
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