蒸し焼きでふっくら和風のキノコハンバーグ

にんじんが竹串がすっと刺さるくらい柔らかくなったらバターを加て溶かします。そのまま鍋に蓋をして冷まします。

さやインゲンは塩を入れた熱湯で３分位ゆでます。茹で上がったら氷水で冷やします。水分を切って塩、胡椒を振ります

シメジは石づきを取ってほぐします。みじん切りにした玉ねぎは耐熱の容器に入れてラップをかけ、レンジで３分加熱し冷まします。

ハンバーグに弾力が出て透明の肉汁が出ていたら中まで火が通っているので醤油とみりんで味付けします。

付けあわせとハンバーグを盛り付けて、ソースに水溶き片栗粉を適量加えてとろみをつけます。
ソースをハンバーグにかけます。