ねっとり美味しい♪里芋のお粥さん
里芋入りのおかゆです
里芋のねっとり感がたまらなく優しい♪
炊飯器でも､また ご飯からも簡単に作れます
朝ごはんにも◎
このレシピの生い立ち
子どもの頃 扁桃腺もちで､年に1度は高熱が！
食欲もなく解熱剤で胃が荒れてしまっていました。
そんな時に母が作ってくれる里芋のお粥さんはご馳走でした。
今は風邪をひいてなくても作ります。
醤油餡は簡単に麺つゆで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
お米は洗って約30分浸水します。
水加減ですが、炊飯器のお粥目盛り0.5合の所を量ってみたら約600ccでした。
-
- 2
写真の仕上がりは600ccです。
お好みで加減して下さい。 - 3
里芋は皮を剥く前で250gです。
里芋は
上下を切り縦に皮を剥くと簡単で綺麗です。
↓ - 4
汚れを洗いおとし縦半分に切りました。
だいたいひと口大でお粥は里芋の粘りを利用したいので下茹でせずに使います。
- 5
お米を浸けていたお鍋に里芋と塩を入れて蓋をせずに強火です。
-
- 6
お鍋がブクブクしてきたら
弱火にします。優しく上下を返すように混ぜます。
-
- 7
蓋をずらして約20分煮ます。
焦げ付かないよう時々混ぜます。
-
- 8
20分後。
こんな感じです。私はこれでOK。
水を足してお好きな加減に煮てくださいね。
-
- 9
※炊飯器で作る場合はお釜に上記の材料を入れてスイッチONです。
(小さい炊飯器はお粥を作れる量を確認して下さい）
- 10
※ご飯で作る場合は、里芋に火が入りやすいよう小さめに切って下さい。
↓ - 11
その場合のご飯や水の量はちょっと分かりませんが、0.5合→お茶碗2杯くらいでしょうか？
↓ - 12
お茶碗軽く2杯に500cc～くらいのお水で、足りなければ様子を見ながらお水を足して下さい。
- 13
〇醤油あん
小鍋に〇を入れてよく混ぜます。
普通のお玉1杯が約50ccだと思います。
1度量っておくと便利です。 -
- 14
弱火で、絶えず混ぜながら火にかけていると
とろみが出てきます。片栗粉でもくず粉でもどうぞ。
-
- 15
写真は
里芋のお粥さん
醤油あん
小口切りネギ
柚子の皮
黒胡麻です。
-
コツ・ポイント
お鍋を混ぜる時は優しく。
醤油餡をかけましたが､
ごま塩などでも美味しく頂けます。
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