自家製納豆　ヨーグルトメーカー使用

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guzavie
guzavie @cook_40127434

ちゃんと美味しい納豆になっていました。
時間はかかるけれど簡単でした。
市販のものよりも美味しいと思います。

このレシピの生い立ち
ヨーグルトメーカーが楽しくて、順番にいろいろと作っています。
納豆は、上手くできました。
気に入ったので、余った大豆で今また作っているところです。
次は、豆を蒸して作ろうと思います。黒豆、青大豆等も試してみます。

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材料

  1. 大豆 適量
  2. 納豆（信用できる納豆） 小匙山1杯位

作り方

  1. 1

    大豆はよく洗って、１０時間位水に漬けます。豆が良く戻ったら、たっぷりの水で茹でます。1時間20分位。

  2. 2

    ヨーグルトメーカーの部品は熱湯消毒をします。
    大豆が少し冷めたらヨーグルトメーカーの納豆用のケースの中に入れます。

  3. 3

    熱湯100㏄位を少しさまして納豆を入れてかき回します。納豆を溶かしたお湯を２の大豆に回しかけ、よく混ぜます。

  4. 4

    ３をジップロックに入れてヨーグルトメーカーにセットして、納豆に設定してからスイッチを入れます。

  5. 5

    １日たったら冷蔵庫に移して１日おいて完成です。
    色白の納豆ですが、味も風味も歯ごたえも気に入りました。

  6. 6

    穴開きレンゲでかき回すと、ムースのような濃厚な泡が出来ることを発見。
    レシピID : 21750318

コツ・ポイント

大豆は納豆になると固くなるそうですが、あまり柔らかいのが好みではないので「指で簡単に潰れる」という手前で茹でるのをやめました。
納豆菌は強いので、袋に入れて発酵させました。
本当は藁も加えたいのですが、手に入りません。

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レシピ作者

guzavie
guzavie @cook_40127434
に公開
四六時中レシピを考えていて、しょっちゅう夢も見ます。子供の頃から料理が好きで、うっかりしていたらとっくに古希をスルーしていました。毎日料理が出来ることと、お酒が飲めることに、心底感謝しています。ＡＩが出来ないようなレシピを思いつきたいなと思います。https://pin.it/rEUY0v5https://www.instagram.com/guzavie/
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