菜の花の煮びたし
じょうちゃろう @cook_40039545
母が作っていた、煮びたしを菜の花で作ってみました。簡単で、副菜や朝ごはんのお供にぴったりです。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた煮びたしが食べたくなり、思い出しつつ作ってみました。簡単だし、子供たちも大好きなメニューになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花を熱湯に入れ少し硬いうちに、水でしめ、水をよく切る。食べやすいサイズに切っておく。
- 2
椎茸、油揚げを1の菜の花より小さめに切る。
- 3
小鍋にa.の調味料と油揚げ、椎茸をいれ一煮立ちさせる。
- 4
火加減を弱火くらいにしたら、菜の花を入れ数分。菜の花を先に器に盛り付け、横から煮汁を注いで出来上がり。
- 5
残った出汁で、油揚げに卵を入れた巾着を作りました。出汁にはほんの少しお砂糖を。明日朝ごはんかお弁当に♪
-
コツ・ポイント
菜の花じゃなくても、小松菜やホウレン草でも大丈夫。ただ、煮過ぎると青菜の色が悪くなるので日にかけすぎないこと。
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