長芋の蒸し物茸餡掛け
ばぁばのれしぴ @cook_40177371
蒸し器がなくても、直蒸しという方法で作れます。我が家は、蒸し椀もないので、マグカップ使ってます。
このレシピの生い立ち
料理番組で、作っていた物を
我が家風にアレンジしました。
じんわり体の温まる一品です
アプリでひらく作り方
- 1
鳥挽肉に、白だしを、加え混ぜ合わせる。
-
- 2
長芋を、すりおろし
鳥挽肉と混ぜ合わせる。 -
- 3
蒸し椀などに、入れ
蓋のできる鍋に、お椀半分の高さ位までまで水をいれ、
弱火で、15分ほど蒸す
途中、水の量に気をつけて -
- 4
別の鍋にだし汁と、調味料
細切りにした茸を、入れ煮る。
水溶き片栗粉で、トロミをつける。 -
- 5
串などを、刺してできているか見て、茸餡をかけます。
-
コツ・ポイント
必ず、長芋を使って下さい。
山芋などの他の芋だと、エグミの様な味が、します。
上の餡も、たっぷりあった方が美味しいです。
茸餡かけは、温めた豆腐などにも応用できます。すりおろし生姜を、加えると大人味になります。
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