全粒粉入り手ごねのフワフワちぎりパン
全粒粉がサクッと♪ 出来たてはモチモチ、冷めてもフンワリおいしいちぎりパンです！砂糖控えめなので、お惣菜パンにも♪
このレシピの生い立ち
あんこ好きな 糖尿（軽度）のダーリン様でも、ちょこっとオヤツを食べれるように、全粒粉ときび砂糖でGI値低め？
理学療法士（ワタシ）が絶妙なバランスで考えた分量で♪
全粒粉入り手ごねのフワフワちぎりパン
全粒粉がサクッと♪ 出来たてはモチモチ、冷めてもフンワリおいしいちぎりパンです！砂糖控えめなので、お惣菜パンにも♪
このレシピの生い立ち
あんこ好きな 糖尿（軽度）のダーリン様でも、ちょこっとオヤツを食べれるように、全粒粉ときび砂糖でGI値低め？
理学療法士（ワタシ）が絶妙なバランスで考えた分量で♪
作り方
- 1
☆の材料を量り、ボールに入れる。
砂糖とドライイーストは近くに、塩はドライイーストと離して。 -
- 2
牛乳、無塩バターはそれぞれ30秒ずつ、レンチン♪
（無塩バターは室温がいいのでしょうが、コレでも問題ないです！） - 3
牛乳をボールに入れて捏ねます。
まとまったら平らな台に移し、バターを混ぜ叩きつけながら、15〜20分ひたすら捏ねます。 -
- 4
パン生地をボールに戻してラップし、天板とともに一次発酵。
30〜40分、40度。（オーブンの発酵モードで可） -
- 5
天板にクッキングシートを敷き、生地を16等分します。
今回はあんパンですが、プレーンでもコーンを入れてもおいしいです♪ -
- 6
ラップか、しっかり絞ったクッキングペーパーを上に乗せ、15分間生地を休ませます。（ベンチタイム♪）
-
- 7
二時発酵。30〜40分、40度のオーブンで温めます。
- 8
軽く強力粉を振るい、15分、170度のオーブンで焼くと完成♪
あんバターも作りたかったので、半分はプレーンパンでした！ -
コツ・ポイント
生地を捏ねる時は、叩く→手のひらで捏ねる、をしつこく繰り返して！コネればコネる程、フンワリおいしいパンに♪
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