♪とろ〜りあんかけ揚げ出し豆腐♪
こぶコブ @cook_40249872
出し汁にとろみをつけることで、豆腐によく絡んでフワフワとろとろですよ♪
このレシピの生い立ち
息子が歯の治療中で…柔らかいものしか食べられないけど、すごくお腹が空いてるということで作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐1丁づつ、キッチンペーパーでくるんで、レンジで3分加熱し水分を取る。水分が残っている場合はキッチンペーパーで拭き取る
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- 2
あんかけを作る。鍋に＊の調味料を全部入れ、沸騰したら弱火にし、水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
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- 3
①の豆腐を4等分に切り、片栗粉をまぶす。片栗粉をまぶしたら時間をおかず、すぐ揚げ焼きする。
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- 4
フライパンに多めの油を熱し、③を揚げ焼きにする。豆腐全面返しながら焼き、油切りをする。
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- 5
器に盛り、あんかけを上からかけ、大根おろし、しょうが、ネギを添えて出来上がり！
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コツ・ポイント
豆腐の水分をよく拭き取りましょう！
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