アジとアサリのアクアパッツア

おじさんず◇キッチン's cooksnap of when they made アジとアサリのアクアパッツア.
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マルイチ産商
マルイチ産商 @maruichi

ものすごく簡単なのに、豪華なもてなし料理になる、アジのアクアパッツアです。ぜひ一度挑戦してみてください。
このレシピの生い立ち
アジを食べるとしたら、干物！それ以外どうやって食べたらいいの？という声をよく聞きます。フライかお刺身、3枚にして焼いてパスタに使う。そんなところでしょうか。
今回提案するのは、簡単なのに豪華なもてなし料理になる、アジのアクアパッツアです。

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材料

2人分
  1. アジ １尾
  2. 塩、コショウ 適量
  3. アサリ（砂出ししておく） 150g
  4. オリーブ 10粒
  5. ミニトマト 10個
  6. オリーブ油 大さじ2
  7. 白ワイン 1/2カップ
  8. 水 1/2カップ
  9. ローズマリー 適量

作り方

  1. 1

    アジはよく洗い、内臓を出して、ぜいごを取る。塩、コショウをきちんとする。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油を入れ、アジを加えてきれいな焦げ色を付けてひっくり返す（盛り付けたときに表になる方を先に焼く）。

  3. 3

    アサリ、オリーブ、トマトを加え、白ワインと水を入れ、ローズマリーを添えて、ふたをして、アサリの口が開くのを待つ。

  4. 4

    アサリの口が開いたら完成。

コツ・ポイント

アクアパッツアというと、とても難しく、ハードルの高い料理のようですが、あっというまにできるわりには見栄えがよく豪華なので、もてなし料理にはぴったりです。タイのサク取りしたものや他の白身の魚などなんでも代用できます。

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レシピ作者

マルイチ産商
マルイチ産商 @maruichi
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マルイチ産商は産地と食卓をつなぐ「総合食品卸売業」です。水産物を中心に、畜産物、加工食品、冷凍食品など幅広いラインナップで、日本中の食卓を支えています。クックパッドのサイトでは、クッキングコーディネーター浜このみ先生のオリジナルレシピの中から人気のお魚レシピを掲載しています。https://www.maruichi.com/
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