少しずつ残った野菜を使った豚バラ玉子炒め
メロンりんご @cook_40178915
使い切れずに少しずつ残ってしまった野菜達をもったいないことにならないように作ってます。
このレシピの生い立ち
料理で使いきれなかった野菜が傷んだりするのはもったいないので残り野菜を入れて玉子炒めにしました。
ナスが半分、ピーマンが１個だけ残ったときに等にこの料理が活躍します。
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- 1
ニラは４㎝くらいの長さに切る
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- 2
ナスは２㎝くらいに切る。小さめに切った方が早く調理できます。
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- 3
たまご３個はボウルに割りほぐし熱したフライパンで半熟に焼き、ボウルに戻します。
-
- 4
次に豚バラ肉を炒めます。
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- 5
バラ肉の赤い部分が少なくなってきたら、ナスも炒めます。ナスが程よく炒まったら塩こしょうします。
-
- 6
ニラを入れてサッと炒め しょうゆ大さじ１を入れて混ぜ合わせます。
-
- 7
先に焼いておいた玉子を投入しサクッと混ぜたらできあがり♪ 調味料も少ないので簡単です。
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コツ・ポイント
野菜は、ナスやニラ以外にニンジン・ピーマン・キノコ類でも合います。
最初に玉子を焼いて、調味料を入れてから玉子を戻すと綺麗な黄色のままで彩りが良くなります。
調味料は、しょうゆと塩こしょうのみですが、オイスターソースを入れても美味しいです。
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