長芋ときのこのスープ

長芋は皮をむき、食べやすい大きさに切って酢水にさらし、水気を切ります。

ベーコンは2cm幅、しめじ・えのきは石づきを取って食べやすい大きさに、生しいたけはスライスします。

鍋に1・2・Aを入れて火にかけ、一煮立ちしたら弱火で5分程煮ます。

3に食べやすい長さに切った春雨を入れ、一煮立ちしたら斜め切りのねぎ・ごま油を加え火を止めます。