ナスのトマトミートソース

もんちゃん母's cooksnap of when they made ナスのトマトミートソース.
yukino24
yukino24 @cook_40240065

ナスが美味しいトマトミートソース！
ナス嫌いでも美味しく食べられ沢山作っておくと便利ですよ！

このレシピの生い立ち
沢山ナスを貰ったので作り置きです！

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材料

18〜20㎝の深さ12㎝くらいの片手鍋分
  1. ナス 3本
  2. 玉ねぎ(小玉) 1個
  3. 牛豚合挽肉 250g
  4. 塩コショウ 適宜
  5. 油 適量
  6. トマト缶 1缶
  7. 赤ワイン 大さじ3
  8. コンソメの素 2個
  9. トマトケチャップ 大さじ2
  10. ローリエ 3枚

作り方

  1. 1

    ナスは洗って乱切りにし水に晒しておきます。玉ねぎはフードプロセッサー等でみじん切りにします。

  2. 2

    鍋に牛豚合挽肉を入れ中火にかけ色が変わるまで炒めていきます。玉ねぎも加え塩コショウし、さらに2,3分炒めていきます。

  3. 3

    ナスはたっぷりの油(170度くらい)2〜3分揚げてざる等で油を切っておきます。

  4. 4

    ②にトマト缶、赤ワイン、ナス、コンソメの素、ローリエを入れて中火にかけ
    煮立ったら弱火にして10分程煮詰めていきます。

  5. 5

    トマトケチャップを加え塩コショウで軽く味を整え火を止めて粗熱をとり出来上がり！

  6. 6

    パスタにかけたり、バケットに添えたり、ドリアやグラタンのソースとしても最適です！小分けして冷凍しておけば便利ですよ☆

コツ・ポイント

ナスは大ぶりにカットして存在感を出してますが、苦手なひとは小さめのサイコロにしてみてくださいね。最初に揚げる事で色良く煮崩れしにくく綺麗に仕上がります^_^

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レシピ作者

yukino24
yukino24 @cook_40240065
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プライベートサロンを経営しながら写真や音楽、お酒や料理を楽しんでいます。三大生活習慣病（糖尿病・高血圧症・脂質異常症)における医食の勉強とより健康で楽しめるhealthビューティを学んでいます。JMFPAメディシェフジュニア取得。簡単レシピ&作る人も食べる人も健康で美しく楽しめるライフスタイルを！ Instagramはこちらhttps://instagram.com/yukino24
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