ナスの揚げ浸し

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家で食べたい夏帆
家で食べたい夏帆 @cook_40262895

夏にぴったり！
調味料の配分が絶妙なバランス！
ビールのお供にも！
このレシピの生い立ち
スーパーで100円で売っていたナスでちゃちゃっと作ってみました。茄子は体を冷ましてくれる効果があります。暑い季節にもってこいのメニューです…( ^o^ )

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材料

2人分
  1. ナス 3本
  2. ◯白だし 小さじ2
  3. ◯醤油 小さじ2
  4. ◯みりん 小さじ1
  5. ◯しょうがチューブ 3センチくらい
  6. 鰹節 お好みで
  7. 小ネギ お好みで
  8. サラダ油 炒める時用

作り方

  1. 1

    ナスは縦半分切った後、長さは半分か3分の1に切る。表面に格子状に切り込みを入れておく。たっぷりの水につけてアク抜きをする

  2. 2

    アク抜きが終わったら軽く水気を切って、多めの油でしんなりとするまでよく炒める

  3. 3

    ◯の材料をよく混ぜてタレを作る

  4. 4

    炒めたナスを皿に移してタレと和えたら、お好みで小ネギ、鰹節をかけて完成。

コツ・ポイント

ナスをよく炒めるのがポイント。
中途半端にしてしまうとナスに火が通りきらず、ギシギシとした食感に。
油もたっぷり使いましょう。

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つくれぽ (5)

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レシピ作者

家で食べたい夏帆
家で食べたい夏帆 @cook_40262895
に公開
料理好きの25歳。まだまだレパートリーは少ないですが、美味しいものを少しずつ増やしていきたいと思います。
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