【基本】南蛮漬けのタレの黄金比
白いエプロンのクマ @shiro_apron
たくさんの南蛮漬けのレシピを調べて、平均的な調味料の分量を計算、黄金比としました。魚や肉を揚げ焼きにして漬けてね。
このレシピの生い立ち
夏になると食べたくなる！
どんな具材でも受け入れてくれる、懐の深い南蛮漬けのタレがつくりたくて、さまざまなレシピを研究しました。
野菜がいっぱい食べられて良いです。
アプリでひらく作り方
- 1
タレの材料（★）を混ぜる。
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- 2
玉ねぎを薄切り、にんじんを千切りにして入れる。※柔らかい食感にしたい場合は、電子レンジで軽くチン。
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- 3
揚げたり焼いたりした具材を、熱いうちに漬けていく。
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- 4
すぐ食べても良いし、冷蔵庫で冷やしても◎
数日持ちます。
コツ・ポイント
鶏肉や豚肉に小麦粉を漬けて揚げ焼きにしたものや、野菜の素揚げを漬けるのがおすすめです。
（今回は、小麦粉をまぶして揚げ焼きにした鶏むね肉と素揚げナス）
最後に鷹の爪や白ごまを追加しても◎
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